湖南的大专卫校包括以下几所：

长沙卫生职业学院 ：提供护理、医学影像技术、药学等专业，注重理论与实践相结合的教学方法。

益阳医学高等专科学校 ：开设临床医学、护理学、医学检验技术等专业，强调医学人文精神的培育。

湘南幼儿师范高等专科学校医学部 ：设有护理、医学营养等专业，拥有先进的实验设备和教学资源。

长沙市卫生学校 ：提供多个与医疗卫生相关的大专专业。

湖南护理学校 ：是一所全日制民办医药卫生类的中等职业学校。

湖南环境生物职业技术学院 ：提供与医疗卫生相关的大专专业。

南华大学医学专科部 ：现属于南华大学，提供医学相关的大专专业。

娄底职业技术学院护理学院 ：提供护理等专业。

湘潭医卫职业技术学院 ：设有临床医学、护理学、药学等多个专业，面向全国招生。

益阳市卫生职业技术学校 ：创办于1958年，提供多个与医疗卫生相关的大专专业。

湖南中医药高等专科学校 ：提供多个与中医药相关的大专专业。

岳阳职业技术学院 ：提供护理等专业。

常德职业技术学院 ：提供护理等专业。

永州职业技术学院 ：提供护理等专业。

建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的学校和专业。