枫树，属于落叶乔木或灌木。

盆栽枫树，冬季落叶是正常情况。一般进入冬季，枫树开始落叶，蒸腾作用停止，植株所需要的水分极少。因此，冬季需停止浇水，不可施肥，可将其放置于室内冷凉处即可自然越冬。切勿浇水过多，以防烂根。枫树，一般到了寒冷的季节，特别是从秋天转到冬天的时候，它的叶片逐渐从绿色变成红色，然后再逐渐凋落。冬天叶子，就会全部落光。一般的枫树品种可以耐受-15℃左右的低温（少部分可以到-20℃）。盆栽枫树，越冬不低于0℃。 过冬的温度最好不超过10℃，温度过高容易导致休眠不足，提前发芽，进而对枫树的正常生长造成影响。