因为牛奶是一个多相混合体系，里面本来就有油（奶油），当然是可以和油混溶的，但油加得太多超过了牛奶的助溶作用还是会分层。

奶粉固体和油脂也是可以混合，如果是熔点稍微高一点的油脂，就可以和奶粉固态混合。牛奶中含有的水和生物有机质的溶解能力很强，因此即使变质之后依然有很大的利用价值。