山东理工大学的专业有世界经济、应用经济学、产业经济学、金融、社会学、中国少数民族史、中国少数民族艺术、美术学、应用数学、统计学、机械电子工程、机械设计及理论、电气工程、电力电子与电力传动、计算机应用技术、应用化学、交通信息工程及控制、交通运输规划与管理、农业工程、食品科学与工程、物流工程、工商管理等。