一般来说，食堂人员都是外聘的，属于劳务派遣公司的派遣工。

公办学校食堂工人现在基本都是外聘人员。

在以前学校的食堂工人也属于学校的职工。但是现在学校食堂基本都外包出去了，所以食堂的工人是承包食堂的公司或者个人所雇佣人员，不是学校的正式员工。

现在不光学校，很多的企业政府机关的食堂也是承包出去的。