果糖是单糖，是葡萄糖的同分异构体，可以在体内直接吸收代谢。蔗糖是一种双糖，它有一分子的葡萄糖的一分子的果糖构成，食入蔗糖后通常需要分解成葡萄糖和果糖后再被进一步消化代谢。

1.葡萄糖是很多元素组成的，而果糖属于水果类里面。

2.结构不同，葡萄糖是多羟基醛，果糖为多羟基酮。

3.果糖比葡萄糖甜度高。

4.果糖难溶于乙醚溶液中，而葡萄糖容易溶解在乙醚中。

5.果糖在溶液中可以转化为甘露糖，而葡萄糖是无法转化的。

6.葡萄糖是生物的主要功能物质，果糖没有这作用。

7.果糖对血糖的影响是最小的，而葡萄糖直接影响血糖的高低。