回答如下：幼儿园两案九制是指：幼儿园安全管理制度、幼儿园卫生保健制度、幼儿园教育教学制度、幼儿园体育活动制度、幼儿园安全防范制度、幼儿园食品安全制度、幼儿园人员管理制度、幼儿园家长参与制度和幼儿园质量管理制度。

这九项制度是保障幼儿园教育质量和幼儿安全健康的基础。