广州南站提前四分钟停止进站，湛江的车一般在20-28站台，但是京广线却一般在1-18站台。

现在排除买票时间冲突的问题，按照一个身体健康的年轻人来计算，你先要确定去长沙的车在几号检票口（车票的右上角会有显示），并且你要在2号或者7号车厢门口位置，防止被下车的旅客堵住，车挺稳后，手握两张车票，第一个冲出车门，以百米冲刺的速度狂奔往三楼候车室换乘（没有上行扶梯，所以题主不能有行李箱之类的大件行李，不能等直梯浪费时间，只能走楼梯，广州南站换乘通道一般设在检票口左侧），到达检票口迅速出示两张车票，出检票口确定方位，肯德基在东边（1号检票口），麦当劳在西边（28号检票口），像一只泥鳅一样穿插在川流不息的人群中，嘴里还要不停的借过借过，直奔检票口。七分钟的换乘时间，其实只有三分钟的可用时间，除非你是刘翔，或者两趟车在同一站台面，直接在站台换乘，或者两趟车的检票口离得很近很近！因为我自己在广州南站工作，所以地理位置我非常熟悉，检票验票的流程也相对来说更简单一点，但是我试过最快的换乘时间也在10分钟左右！所以建议题主还是合理安排换乘时间，至少至少预留15分钟左右！祝乘车顺利，一路顺风！