三位数的加减法中，先算哪个数取决于具体的问题和计算顺序。

一般来说，按照数学的运算规则，先进行括号内的运算，然后从左往右进行计算。例如，对于问题"345 + 456 - 123"，我们可以先进行加法，再进行减法：345 + 456 = 801，801 - 123 = 678。但是，如果问题中有括号，我们需要先计算括号内的部分。例如，对于问题"(345 + 456) - 123"，我们需要先进行括号内的加法，再进行减法：345 + 456 = 801，801 - 123 = 678。因此，无论先算哪个数，最终的结果都应该是一样的。