这是一个有趣的问题，答案并不是简单的数字，而是取决于你定义“一个字”。

如果我们将“一个字”定义为一个完整的汉字，那么加一笔后就形成了一个新的汉字。所以一个字加一笔就能写出一个新的字。但是，如果我们将“一个字”定义为一个笔画，那么答案就不尽相同了。如果一个字只有一笔，那么加一笔后可能会形成一个新的字。但如果一个字有多于一笔的笔画，那么加一笔后可能会形成许多不同的组合，从而形成多个新字。综合来看，一个字加一笔能写出的新字数量取决于你的定义和语境。但无论如何，这个问题提醒我们需要认真思考问题的定义和背景，才能得出准确的答案。