一、阔叶韭菜阔叶韭菜也叫台湾韭菜花,在广东居多,多以采收韭菜花为主,以三年为准的话,平均每亩可以收获韭菜花3000公斤,如果收成比较好的话可能会更多,这种韭菜株高45厘米左右,叶片宽厚比较柔软,深绿色,茎部呈青白色,花径比较粗呈绿色。

二、791韭菜河南省平顶山市农业科学研究所从川韭中选育而成的耐寒型品种，目前各地普遍栽培。该品种生长势强，株高50厘米左右。叶丛直立，叶片肥大而宽厚，叶宽1.2～1.3厘米，单株重5克。分蘖力强，粗纤维少，蛋白质含量高，甜中带辣，品质好。抗寒、抗旱能力强，冬季最低气温在—7℃时，大部分叶片仍为青绿色。严冬季节稍加覆盖即可生产青韭，冬季回根晚，春季返青早。抗湿、抗热性亦好，适宜保护地春季早熟栽培。一般亩产5000～7500千克。