萃取，顾名思义就是提取精华的意思，在生产实践和科学研究中，萃取一般分为固液萃取和液液萃取，固液萃取在我们日常生活中比较常见，比如泡茶，茶叶经过开水冲泡，茶叶中的有机成分进入到水中，这就是一个简单的固液萃取的过程。

反萃取是用反萃取剂使被萃取物从负载有机相返回水相的过程，为萃取的逆过程。