福建高考分为5门科目。

1. 文科生需要参加语文、数学、外语以及历史或者地理4门科目考试，其中必须包含语文、数学、外语三门科目考试。

2. 理科生需要参加语文、数学、外语以及物理和化学两科科目考试，其中必须包含语文、数学、外语三门科目考试。 因此，福建高考共有5门科目，包括语文、数学、外语以及历史、地理、物理和化学等科目。