麦淇酪就是棉花糖。

这里棉花糖（Marshmallow）指超市多买的那种充气式胶质软糖，不是景区多买的丝絮状棉花糖（spun sugar）。麦淇酪是Marshmallow的音译指的是药属葵这种植物，也指棉花糖。这是因为：两千年前希腊人从药蜀葵根部榨取汁液混合蜂蜜制作成一种喉糖，用来治疗喉部和消化系统的疾病。后来经法国人改良后成了现代意义上的棉花糖。美国人为了大量生产这种糖用明胶取代了药蜀葵汁液。虽然现在棉花糖中不含药蜀葵汁液也有很多（中国的棉花糖全是明胶做的），Marshmallow作为这棉花糖的代名词使用至今。