硬杂木，以壳斗科木材为好。

椴木和西南桦一般的阔叶树木材都可以种植香菇。一般适宜采用硬杂木，不可用松柏等有气味的木材。非油脂芳香性硬杂木，以栎类阔叶乔木为佳。适合香菇生长的树种有栎树，桦树等阔叶树的木材。一般朱采用硬杂木，不能用有气味的树木。