冷藏保存：将秋天的辣椒放入密封的容器中，放入冰箱冷藏室。

冷藏可以延缓辣椒的新陈代谢，延长其保鲜期。冷冻保存：将秋天的辣椒切成适当大小的块状，放入密封的容器中，放入冰箱冷冻室。冷冻可以有效地延长辣椒的保鲜期，但需要注意不要将辣椒块放入冷冻室中过久，以免影响口感。腌制保存：将秋天的辣椒切成适当大小的块状，加入适量的盐、糖和醋，搅拌均匀后放入密封的容器中，放入冰箱冷藏室。腌制可以增加辣椒的口感和风味，同时延长其保鲜期。烘干保存：将秋天的辣椒晒干，然后放入密封的容器中，放入冰箱干燥室。烘干可以去除辣椒中的水分，延长其保鲜期。需要注意的是，在保存辣椒的过程中，要避免阳光直射和高温环境，以免影响辣椒的新陈代谢和口感。同时，在食用之前，要确保辣椒的新鲜度和口感。