裁缝是以人体为依据，通过测量制定服装号型规格，合理使用原辅料进行服装裁剪、缝制的人员。

裁缝工，是指专业从事裁剪、缝纫进行服饰制作的工人。清代顾张思《土风录》载：“成衣人曰裁缝……盖本为裁剪缝缀之事，后逐以名其人。”也叫“缝衣匠”、“成衣匠”，古代叫“缝人”、“缝子”、“缝工”、“成衣人”等，崇奉行业祖师爷为轩辕、嫘祖、黄帝、有巢氏、针神（宋）。西周时的《尚书》、《诗经》等资料中记载有多种衣名，如玄衣、衮衣、黄裳、绣赏等名目，朝廷设有掌管王宫缝纫之事的“缝人”。汉代时，服饰制作已达到很高的水平，经过几千年的进步发展，形成了内容十分广博精彩的中华服饰文化。裁缝工的从业形式为开设店铺和做上门工两种。服饰的制作一般要经过量身、选布、画线、裁剪、锁边、缝纫、订扣、熨烙等工序。