很高兴回答您的问题。苏子粉，在烧烤料中主要的的作用是去腥膻，提鲜味儿！它的作用与孜然作用很相似，但是没有孜然的味道那么重。所以经常会配在一些的烧烤蘸料中。

苏子粉是苏子磨成的粉。苏子是一种唇形科紫苏属的植物，分布于东南亚、中国江西、辽宁铁岭、台湾、湖南等中南部地区、内蒙古呼伦贝尔市莫力达瓦达斡尔族自治旗及喜马拉雅地区，日本、缅甸、朝鲜半岛、印度、尼泊尔。

苏子含脂肪油和维生素B1．苏子油芳香，可以版制上等肥皂，亦可供给医药上使用．从苏子油中可以提取紫苏精．紫苏精比蔗糖甜200倍，但无营养价值．种子和叶中含黄酮类化合物，已分离出9种黄酮甙；

2种黄酮和5种花色素甙．果实尚含β-谷甾醇、豆甾醇、鞣质等。

苏子粉是孜然粉香料。苏子粉的香味非常的浓郁，人们经常使用它来去腥，所以它是一种去腥的调料。

孜然粉主要由安息茴香（即孜然）与八角、桂皮等香料一起调配磨制而成的。孜然粉口感风味极为独特，富有油性，气味芳香而浓烈。它主要用于调味，是烧、烤食品必用的上等佐