珠海科技学院的前身是吉林大学珠海校区，也就是是吉林大学在珠江三角洲设立的分校。

2020年10月9日，广东省教育厅发布公示，公布广东省高等学校设置评议委员会评议结果，决定拟同意吉林大学珠海学院转设为珠海科技学院，提交省政府审核后报教育部审批。

2020年12月24日，教育部发展规划司发布《关于拟同意设置本科高等学校的公示》，拟定同意吉林大学珠海学院转设为民办普通高等学校珠海科技学院。

2021年2月2日，经中华人民共和国教育部批准，原属吉林大学管理的独立学院吉林大学珠海学院脱离该校管理，并转设为民办普通高等学校珠海科技学院，由珠海市华政教育投资有限公司全资持有。据了解，珠海科技学院在多数省份都是本科第二批录取，所以我们通常说珠海科技学院为二本大学。