山西省大同市是山西产黄花菜基地，因当地土质丰富黄花菜产量高品质优，而文明全国

山西大同阳高地区黄花菜最好。

大同云州区黄花产业园

大同黄花菜是山西省大同市大同县的特产。大同的黄花菜有三大优点：

一是颜色鲜黄，干净无霉，一色金光灿烂，绝少黑斑霉货；

二是角长肉厚，线条粗壮，肥颀整齐；

三是油性大，脆嫩清口，久煮不烂。因此，大同黄花为素食上品，受外商欢迎，成为山西省外贸骨干商品之一。