辣椒发霉后不宜在使用了，只能扔掉了，因为辣椒发霉以后会存在大量的细菌和真菌。

辣椒保存方法方法一1 清水洗干净，沥水，晾晒九成干。方法二1 清水洗净，沥水。

2 用线将辣椒柄处穿起，挂起晾晒至干。

3 放置箱子里，放在阴凉潮湿辣椒要保存的话可以先晾干湿气，保证辣椒完好无损，隔层放到框中不要挤压太多，放在阴凉的地方，基本可保存一个月。