点燃火柴和花生米之间能量转换的实验目的主要是探究能量是如何转换的。

实验中，通过点燃火柴和花生米，观察它们燃烧时产生的能量转换现象。火柴燃烧时，化学能转化为热能和光能，使周围环境温度升高，同时发出亮光。花生米燃烧时，同样也会产生能量转换，将花生米中的化学能转化为热能和光能。通过这个实验，可以更直观地理解能量转换的过程和原理，进一步加深对能量守恒定律的理解。也可以培养实验技能和观察能力，提高对科学实验的兴趣和好奇心。