水产大户指的是拥有较大规模的水产养殖或捕捞业务的个人或企业。

他们通常拥有大量的水产养殖设施、船只或渔业资源，并通过规模化经营，能够生产大量的水产品供应市场需求。水产大户在养殖、捕捞和销售环节都具备一定的专业知识和市场经验，能够有效地管理和运营自己的水产业务。