鸽子配对的方法有两种：其一是自然配对。

即让群饲的鸽子各自自由寻找对象，两两配成对。这种配对方法的优点是简易方便，无需花费人力。但其缺点也颇多，一是鸽子每次产两枚蛋，孵出仔鸽多为一雄一雌，发育成熟后，可能兄妹俩配成一对，而造成近亲繁殖。二是容易发生早配，特别是一些小型养鸽场，仔鸽数量不多，离开亲鸽的留种仔鸽饲养在一起，月龄参差不齐，有的鸽子已经成熟，有的还未成熟，而导致过早交配。三是造成品种、体型、体重、羽毛等方面的差异，不利获得优良后代。其二是人工配对。即采用人为的方法，有目的地将鸽子配合成对。它可克服自然配对所存在的一切缺点，但需要一定的人力和时间。配对上笼前，应检查体重、月龄及健康状况，符合标准要求的肉鸽可上笼并作记录，同时淘汰那些不合格的。上笼方法，即先将雄鸽放入笼内(可按品种、羽毛等有规律地排列)，经过两三天雄鸽熟悉环境后，再用同样的方法，将选择后的雌鸽送入笼内。实行小群散养的鸽场或家庭，可采用这种方法配对上笼，上笼后可将窝门关闭，待配对成功后，可打开巢窝门，让亲鸽外出活动，熟悉环境，认识自己的巢窝，以免争窝、打斗。