鲜切花分为切花、切叶和切枝，适用于制作花篮、花束、瓶插花等，具有观赏价值，最常用的鲜切花有唐菖蒲，即剑兰、月季、菊花、康乃馨、非洲菊、红掌等。

鲜切花可用冷藏、辐射等方式保鲜。切叶是指各种剪切下来的绿色或彩色的叶片及枝条。是以叶作为离体植物材料的主体。用作切叶的植物材料，有的叶色多彩，有的叶形美丽、奇特。