生物氮素作为发酵工业的新型氮源，主要作用是取代发酵工业中的传统氮源，具有降低成本，提高产量的功效，可广泛应用于生物制药、酶制剂工业、有机酸发酵工业、食品添加剂发酵工业。

生物氮素是对传统农副产品运用现代生物技术进行生物发酵处理后再经一系列工序后制得的生物制品，是一种新型工业氮源。