水解是一种化学反应，指的是通过加入水分子，将某种化学物质分解成更简单的化合物或离子的过程。

在水解反应中，水分子的一个氧原子与有机物或无机物中的化学键发生断裂，并与断裂的原子或基团形成新的化学键。水解是许多生物体内和环境中发生的重要反应，如消化食物、代谢废物和分解有机化合物等。