韭菜在秋季的8月份到9月份种植最佳。

此时气候环境适宜，有利于植株的生长发育，而且栽种前，需要准备颗粒饱满、无损害的种子，然后将其浸泡到清水中进行催芽处理，以缩短种子的发芽时间。韭菜是可以大棚种植的，大棚种植的时间和露天种植韭菜的时间是有差距的，一般大棚种植韭菜的时间是在冬季的11、12月份，等到韭菜成苗后就可以正常的露天养护。