桂花是比较耐寒的植物，但在极端低温的情况下仍可能受到冻害。

以下是保护桂花防冻的最佳方法：

1. 植物选址：选择阳光充足、通风良好的地方种植桂花，避免在低洼地或积水区种植。

2. 给予足够的保暖：在冬季寒冷的地区，可在桂花根部周围堆积一些保暖的覆盖物，例如干草、木屑或者稻草。

3. 浇水管理：在寒冷季节，要减少浇水的频率，但不要让土壤完全干燥。保持土壤湿润可以帮助植物更好地抵御寒冷。

4. 使用防冻喷雾剂：可以在预计出现严寒天气之前使用防冻喷雾剂来保护桂花。防冻喷雾剂可以形成保护性的薄膜，减少冻结风险。

5. 覆盖保护：如果预计有极冷的天气，可以使用园艺布或者温室覆盖桂花，提供额外的防护。

6. 保暖照明：如果可能的话，可以在桂花周围放置保温灯或者其他照明设备，提供一些额外的热量。最重要的是要根据自己所在地区的气候条件和桂花的品种选择适当的防冻方法，并及时采取措施，在严寒的冬季保护好桂花。