初中起点定向培养乡村教师的面试流程通常包括以下几个环节：

1. 笔试环节：主要考察面试者的语文、数学、英语等基础学科知识，以及教育教学理论知识，包括教育心理学、教育法律法规等。

2. 面试环节：主要考察面试者的综合素质和教育教学能力，包括口头表达能力、教学设计能力、教学方法与技巧、学科知识运用能力等。

3. 教学展示环节：要求面试者现场进行教展示，展示自己的教学设计、教学方法及教学实施能力，评委会进行评分。

4. 体检环节：对考生进行身体体检，确保其身体健康状况符合乡村教师的工作要求。

5. 考察环节：对通过初步筛选的面试者进行实地考察，考察其对乡村教育的认识和理解、适应能力等，以确定最终录用人选。总体来说，初中起点定向培养乡村教师的面试流程比较严格，需要面试者具备较高的理论和实践能力，同时也要具备适应乡村环境和乡村教育工作的实际能力。