监理员见证取样是指在现场对进场的原材料进行取样检测的过程，其主要目的是确保施工过程中使用的原材料质量符合规范要求。

见证取样的内容包括以下几个方面：

1. 确定取样范围：根据工程项目的实际情况和相关规范要求，确定需要进行见证取样的原材料种类，如水泥、砂、石、钢筋等。

2. 确定取样频率：根据原材料的种类、规格、生产厂家、进场时间等因素，结合规范要求，确定取样的频率，如同一生产厂家、同期出厂、同一等级、同一品种、同一批号的水泥，袋装不超过 200t，散装不超过 500t 为一批，每批抽样不少于一次。

3. 确定取样方法和数量：根据规范要求，采用适当的取样方法，如随机抽取、现场截取等，确定取样数量，如每批钢筋中，任选 5 根钢筋截取 5 支试样。

4. 填写见证取样台账：在见证取样过程中，要认真记录取样情况，包括取样时间、地点、样品名称、数量、来源、去向等，填写见证取样台账。

5. 样品送检：将取样的原材料样品送往有资质的检测单位进行检测，检测结果作为评估原材料质量的依据。

6. 跟踪检测结果：收到检测报告后，要对检测结果进行审核，确保原材料质量符合规范要求。如发现不合格原材料，要及时采取措施，督促施工方进行整改。总之，监理员在进行见证取样时，要严格遵守相关规范要求，客观公正地进行取样，确保施工过程中使用的原材料质量合格，保障工程质量。