PH实质是氢离子浓度和氢氧根浓度的关系。

控制碱性时，氢氧根浓度较高，可使某些金属阳离子沉淀，如铁离子，亚铁离子，铜离子，铝离子等。同时碱性时，可以抑制某些弱酸强碱盐的水解，如碳酸钠。（碳酸钠水解显碱性，碱性环境抑制水解）控制酸性时，氢离子浓度高，氢氧根离子浓度低。可以抑制某些强酸弱碱盐的水解，如硫酸铵。（硫酸铵水解显酸性，酸性环境抑制水解）