糖原是生物体内的一种多聚醣，是淀粉的动物形式，通常存储在肝脏和肌肉中。

当机体需要能量的时候，糖原会被分解成葡萄糖来供能。糖原分解的过程如下：

1. 利用激素作用使糖原开始降解，肝细胞内的酶被激活。在肝细胞中，糖原酶会将糖原分解成单糖分子。

2. 糖原酶将糖原分解成为α-1；4-葡聚糖，或叫糖原骨架。

3. 接下来，分支酶会在骨架中选择一个糖原分子，将其'切'出一个分支，并且加上一个2个分子的葡萄糖残基，再用糖原酶将它分解为独立分子糖原分子。这种反复地分解分支的步骤一直持续下去，直到大量葡萄糖分子被释放出来。

4. 释放出来的葡萄糖分子随即进入血液循环系统中，然后在身体的各个器官和细胞中被利用产生能量。在肝脏中的葡萄糖分子，还可以分泌进入血液循环系统后成为葡萄糖，以保证机体的能量供应。