餐厅燃气检查的标准及项目是非常重要的，以下是详细说明。

1.标准：餐厅燃气检查必须符合国家法规和相关的标准，包括但不限于《城市燃气管理条例》、《燃气使用安全技术规范》等。

2.项目：餐厅燃气检查应包括以下项目：燃气管道、阀门、燃气灶具和热水器等的安全性检查；电气设备检查，包括线路、插座、保护措施等；通风设施检查，包括烟道、排风机等；照明设施检查，包括逃生照明等；火灾报警设施和灭火设备检查。

3.餐厅燃气检查对于餐厅的安全非常重要，可以从源头上杜绝燃气事故的发生。建议餐厅应定期邀请专业的燃气检查公司进行定期检查，保障顾客和员工的安全。