吉首大学张家界校区有5个学院，分别是外国语学院、软件学院、旅游学院、城市规划学院、工艺美术学院。

外语学院有英语、日语、英语师范等专业，软件学院有软件、计算机等专业，城规学院有城规、建筑等专业，旅院有旅游、酒店管理等专业，工美学院有环境艺术、美术学等专业。