当家长在语文卷子上发现孩子错字太多时，可以采取以下方式签字：

1. 首先，家长应该认真阅读孩子的试卷，了解孩子在语文学习中存在的问题，如错别字、语法错误等。

2. 在试卷上对孩子的问题进行标注，对于错别字，家长可以找出正确的字并让孩子加以改正。同时，家长可以在错别字旁边注明拼音，帮助孩子加深记忆。

3. 家长在试卷上给孩子留言，表达对他们的关心和支持。例如：“宝贝，错字太多哦，加油改正！相信你一定会进步的！”这样的留言既能鼓励孩子，又能让他们认识到错误的重要性。

4. 与孩子沟通，了解他们在语文学习中的困惑和需求。家长可以询问孩子是否需要帮助，以便于针对性地提供支持。

5. 在签字时，家长可以撰写一篇简短的评语，总结孩子在试卷中的表现，并提出改进意见。例如：“本次试卷中，你的错字问题较为严重，希望加强拼音学习和汉字练习。同时，要注意语法和标点的使用。继续努力，相信你会取得更好的成绩！”

6. 鼓励孩子养成自查的习惯。家长可以提醒孩子在完成作业后自己检查，发现并改正错误。这样可以培养孩子的自主学习和责任心。总之，家长在签字时应以关爱、鼓励和支持为主，同时指出孩子的不足，帮助他们找到改进的方法。通过积极的沟通和引导，帮助孩子提高语文学习能力和成绩。