厨师一般指炒菜的。

面点的一般都叫面点师。凉菜一般叫凉菜师。五星级酒店的厨师也不比普通的饭店高多少，主要优势在于有休息，上班时间规律，可以交社保之类的，属于真正的当职业在做，而不是混口饭吃。传统炒菜厨师，但凡是叫厨师，不是配菜，打杂之类的，根据个人技能区分，头灶，这是最厉害的，星级酒店里工资一万以上没问题，这是最顶尖的厨师才可以当头灶，有些说不定还是酒店里的厨师长，身兼两职。然后是二灶，三灶，以此类推，手艺的高低也是以此类推的。但凡是一个饭店也好，酒店也好，头灶肯定比二灶手艺好，工资高，二灶比三灶高，以此类推。有几个灶的称呼，就看饭店里怎么安排了。头灶二灶手艺肯定没问题的，一些大菜是他们负责掌勺的。他们俩是工资最高的。还有尾锅，就是最后一级的厨师，工资最低的，负责一些炸制，过油的工作，技术含量不高，工资都不一定有配菜老大高，但是要是学习到头灶二灶，肯定工资就上来了。说了半天的废话，配菜一般在5000左右，配菜老大一般在6000左右。尾锅这样的，在5000左右，有几年经验的在6000左右，手艺更好的，能做到拿下他负责的川菜，鲁菜菜系的。8000不成问题。头灶这种一万不成问题。粤菜是比较高级的，酒店一般都是粤菜，粤菜厨师也比川菜，鲁菜这样的高。