中国人可以在外国考取海员证书。

具体流程如下：

1. 选择报考国家：首先，你需要选择一个海员证书颁发国家。通常来说，这个国家应该是你将要工作的船舶的船旗国，或者你希望在该国就业。

2. 符合报考条件：你需要了解报考国家的海员报考条件，如年龄、学历、身体健康状况等。一般来说，报考海员需要年满 18 周岁，具有初中或以上学历，且身体健康。

3. 参加培训：根据报考国家的要求，你需要参加相应的海员培训课程，学习航海知识、船舶操作技能、急救等课程。在中国，有很多海员培训学校可以提供这类培训。

4. 参加考试：完成培训后，你需要参加报考国家组织的海员考试。考试通常包括理论考试和实操考试两部分。理论考试主要测试你的航海知识，实操考试主要测试你的船舶操作技能。

5. 获得证书：如果你顺利通过考试，你将获得该国颁发的海员证书。这个证书是你的就业准入证，可以在国际范围内通用。需要注意的是，每个国家的海员证书颁发机构和要求可能会有所不同，因此你需要仔细了解相关信息并做好准备。此外，考取外国海员证书可能会涉及一定的语言障碍，如英语等，你需要具备一定的语言能力。