小蒜（又称大蒜苗）是指葱蒜类植物中幼嫩的蒜苗，常用作蔬菜。

它的起源与大蒜（Allium sativum）相同，都可以追溯到亚洲。大蒜最早起源于中亚地区，约在公元前4000年左右被人类开始栽培利用。目前普遍认为，大蒜的起源地是现今的乌兹别克斯坦和土库曼斯坦一带，然后逐渐传入周边地区。大蒜栽培历史悠久，被广泛栽培和使用于不同的文化和菜肴中，如中国、印度、地中海地区等。人们喜欢使用大蒜的原因之一是其独特的风味和香气，同时也因为它具有许多健康益处。小蒜的起源与大蒜相同，因为小蒜实际上是从大蒜中培育出来的幼苗。当大蒜种植到一定程度后，可以选择摘取部分蒜苗作为小蒜食用。由于其嫩绿的外观和鲜嫩的口感，小蒜在一些菜肴中被广泛使用。