取代反应：通过卤代烃和NaOH/H2O发生水解反应，根据卤代烃的不同决定是SN1还是SN2反应。

加成反应：原料一般为烯烃，根据反应试剂的不同，羟基的位点也不同，如硼氢化-氧化反应中，羟基在取代少的碳上，而羟汞化反应中，羟基在取代多的碳上，而单纯和水在酸性条件下加成则取决于碳正离子稳定性并且很可能发生重排。还原反应：由醛，酮，酸，酯和还原剂，如LAH，NaBH4，Red-Al等反应得到醇。