地形的选择应以背风向阳、环境优良为好，延长水蛭的生长期，冬季可防风抗寒，使水蛭能安全越冬。

同时优美的环境，夏季既可以防暑，又可以增加动植物的活体数量。受地域影响，北方水蛭养殖应建立人工条件下的日光越冬温室，以打破其冬眠习性，增加养殖时间，缩短上市周期。在严寒雪封季节，还应做好除雪和人工增温措施。较高级的温室可用塑钢无立柱方式，只是造价相对要高。 通过建造日光温室，有计划地捕大留小，集中越冬，期间日常管理应密切注意温室内外温度变化，及增氧防风、抗寒等，以保障水蛭的正常生长和越冬，和为次年准备足够的蛭种。