1. 菜油需要脱磷。

2. 因为菜油中含有磷酸脂，如果不脱磷，会影响油品的质量和稳定性，同时也会对人体健康产生不良影响。

3. 脱磷的方法有物理脱磷和化学脱磷两种，其中化学脱磷是目前应用最广泛的方法，可以通过添加脱磷剂或者利用酸碱反应等方式进行脱磷。

菜油中的磷是一种有害物质，会影响油品的质量和稳定性。脱磷可以去除菜油中的磷，使其更加健康和安全。此外，脱磷还可以提高菜油的耐氧化性和稳定性，延长其使用寿命。

为了品质更好，所以必须脱磷。

因为菜用油静置一段时间后磷脂会聚集沉淀，也就会出现油的底部有黑色的油泥，菜油中的磷脂预热会引起冒烟、起沫、哈味等现象。所以菜油要脱磷。

其实菜籽油的磷脂对于人体和大脑神经发育有好处，不脱磷也可以食用。但含磷脂过多容易酸败，不利于保管。