浅水区里长的快，深水区里长得慢。

牛蛙，是无尾目蛙科蛙属两栖动物。牛蛙个体较大，头部宽扁；口端位，吻端尖圆面钝；眼球外突，分上下两部分；背部略粗糙，有细微的肤棱；前肢短，无蹼；后肢较长大，趾间有蹼；肤色随着生活环境而多变，通常背部及四肢为绿褐色，背部带有暗褐色斑纹；腹面白色；雌蛙比雄蛙体稍长。

牛蛙深水和浅水养殖的主要区别在于水深和水质的不同。深水养殖通常指养殖在水深超过1.5米的水域中，水质比较清澈，水温稳定，养殖密度相对较低，适合牛蛙的生长和繁殖。

而浅水养殖指的是水深不超过1米，水质相对较浑浊，通常养殖密度较高，需要更频繁地更换水，比较适合牛蛙的生长，但繁殖效果可能不如深水养殖。

总的来说，深水养殖针对的是更高端的市场，牛蛙的肉质更加鲜美，而浅水养殖适合于普及型市场，价格也相对更低。