瓮安梅花堰水库的鱼类资源非常丰富，包括草鱼、鲢鱼、鳙鱼、鲤鱼、鲫鱼、青鱼、鳊鱼、白条、黑鱼、鲶鱼、罗非鱼等。

以上信息仅供参考，具体鱼类以梅花堰水库实际情况为准。

瓮安梅花堰水库是贵州省的一座大型水库，主要供应灌溉和发电。该水库水域丰富多样，常见的鱼类有草鱼、鲤鱼、鲫鱼、青鱼、鳊鱼等。此外，还有一些珍稀鱼类，如鲢鱼、鲈鱼等。这些鱼类的品质优良，口感鲜美，深受当地居民和游客喜爱。因此，瓮安梅花堰水库是一个非常适合垂钓和休闲娱乐的好去处。