冬天大蒜可以通过晾晒、冷藏或者储藏在干燥通风的地方来保存。

首先，将大蒜挂在通风良好的地方进行晾晒，待外皮干燥后可以储存更长时间。其次，将大蒜储存在冰箱的冷藏室中，确保大蒜保存在阴凉、干燥的环境中，可以延长保存时间。另外，大蒜也可以剥去外皮后，储存在干燥、通风的环境中，如储存在通风良好的厨房柜子里。通过这些方法，可以有效地保存冬天的大蒜，让它在季节变化时依然保持新鲜。