鹅的耐寒温度是零度，如果环境温度低于零度，鹅的生长速度就会变慢，鹅可能会出现血液不循环、行动缓慢、死亡的现象，冬季养殖鹅时，不宜将其放在室外养殖，条件允许的情况下，最好采取圈养的方法养殖。

要在空地上搭建一个大棚，并在大棚中放置食槽和水槽，然后将鹅赶入其中，养殖的过程中，要在大棚的两端分别安装一个白炽灯，并在每天特定的时间开关灯，为鹅提供充足的光照。