1:先将冻鹅解冻后清洗干净砍成小块。

2:开火用80度的开水沸8程熟后取出用清冷水洗过后等用。

3:用切好的姜片，蒜头头，干辣椒，大料等适量放入锅内慢火用油炒出香味，然后放入如先备好的鹅放入一起用小火炒至2一3分钟。

4:再适当放入生抽，老抽，料油，冰糖，味精，盐，香茹，啤酒一起中火焗至20分钟。

5:熟了再开点生粉收汁再放点香菜就出锅了。一道香淳美味的啤酒香菇鹅就完成了。