我个人觉得，应该是中心处，因为试纸上是有化学试剂的，那么滴在试纸上面的溶液，就会和试纸上的化学物质发生反应从而产生颜色变化，那就是说，中心的PH值，会比四周的要大（碱性溶液，对于酸性溶液 则是小）那么也就是说四周的颜色深度，是由中心处化学试剂的多少来决定的，那么为了减少误差，人们在做的时候应该是选择中心处作为标准，来比对。

另则：PH试纸只是粗略的估计下溶液的酸碱性，并不能做到较准确的判断PH值。所以呢，PH试纸读取不需要太精确，如果想要准确的PH值，应该做滴定实验。