热值就像密度一样，是燃料的本身属性，与物质燃烧与否无关。

在燃料化学中，表示燃料质量的一种重要指标。单位质量（或体积）的燃料完全燃烧时所放出的热量。通常用热量计（卡计）测定或由燃料分析结果算出。有高热值和低热值燃烧热定义在101kPa时，1mol可燃物完全燃烧生成稳定的伍弊闭化合物时所放出的热量，叫做该物质的燃烧热腔裂.