酒店洗碗员工打坏餐具是违法酒店洗碗员工手册或操作手册中规定的。不同的酒店可能会有不同的规定,但通常酒店都会对洗碗员工进行操作培训,包括如何保护酒店餐具和如何保证洗碗的卫生。

如果洗碗员工违反这些规定,酒店可能会对他们进行处罚,包括罚款、扣薪或终止他们的工作。因此,酒店员工应该严格遵守酒店的规定,确保酒店餐具的安全和卫生。

酒店的洗碗工打坏餐具是违反洗碗工工作准则的，一般来说是需要进行赔偿的，并且要确定在以后的工作中保证不会出现再次的失误。